Close
  • Ana
  • /
  • Ev Aletleri
  • /
  • Robert Welch Campden incelemesi: stil ve uzun ömür için yığınla yardımcı olan yapışmaz kızartma tavası

Robert Welch Campden incelemesi: stil ve uzun ömür için yığınla yardımcı olan yapışmaz kızartma tavası

Robert Welch tencere seti, özellikle şık tasarım söz konusu olduğunda, her zaman büyük bir üne sahip olmuştur. Adını taşıyan şirketin kurucusu ünlü bir İngiliz gümüşçü ve tasarımcıydı - 1979'da MBE'ye layık görüldü - ve 2000 yılında vefat etmesine rağmen, şirket aile ellerinde ve kalite konusunda aynı itibarı koruyor.

Robert Welch'ten bekleyeceğiniz gibi, Campden yapışmaz kızartma tavası harika bir şey. Soru şu ki, ağır mutfak kullanımının zorluklarına dayanacak mı? Yapışmaz tavalar, eskiden kullandıkları kırılgan Teflon kaplamaların bir yankısı olarak, her zaman oldukça dayanıksız olmakla ün yapmıştır. Bununla birlikte, modern yapışmaz kaplamalar eskilerinden çok daha serttir. Bu modern kaplamaların çoğu hala Teflon kullanıyor (PTFE teriminin çokça kullanıldığını göreceksiniz - bu, Teflon olarak ticari markaya sahip sentetik polimer olan politetrafloroetilendir) ama aynı zamanda dayanıklılığı artırmak için diğer malzemeleri birden çok katmanda birleştiriyorlar.

Campden, son derece sağlam olduğunu iddia eden yeni bir yüksek dereceli PTFE yapışmaz kaplama kullanır. Peki, bu tava sadece gösteri için mi yoksa işini de yapıyor mu? Yukarıdaki 5 yıldızdan ve Platin Ödül'den de anlayabileceğiniz gibi, bu en iyilerden biri.en iyi yapışmaz tavalarsatın alabilirsin. Nedenini öğrenelim…

Robert Welch Campden


(İmaj kredisi: Gelecek)

Robert Welch Campden yapışmaz kızartma tavası: Yapı

1,6 kilogram ağırlığıyla Campden, 24 cm'lik bir kızartma tavası için gerçekten ağırdır. Bu iyi bir şey - bu ağırlığın çoğu tavanın tabanında yoğunlaşıyor, bu da ısıyı çok daha eşit bir şekilde ilettiği ve koruduğu anlamına geliyor. Şüphesiz şeflerin, genellikle zorunlu bir sırıtışla, 'ağır dipleri' olması gereken tavalar hakkında konuştuklarını duymuşsunuzdur. İnce tabanlı bir tava çok çabuk ısınır, ancak ısıyı etkili bir şekilde dağıtmaz ve bu da sıcak noktalara ve yanmış yiyeceklere neden olur. Ağır bir taban (çırpma) ısıyı çok daha etkili bir şekilde depolar ve yayar, bu da tüm tava yüzeyini eşit ve daha kontrollü bir şekilde kullanmanıza olanak tanır.

Tabanın kendisi, bir bakır tabakasını sandviçleyen iki kat 18/10 paslanmaz çelikten oluşan 3 katlıdır. 18/10, kaliteli paslanmaz çelik için standarttır - sayılar, paslanmaz çelikte parlaklık ve korozyon direnci ekleyen krom ve nikel seviyelerini ifade eder.


Yakından bakarsanız, tavanın alt kısmında bir miktar bakır tabaka görebilirsiniz - başka bir hoş tasarım dokunuşu. Bakır, tavalar için tercih edilen metal olmaya devam ediyor - güzel renginin ve parlaklığının yanı sıra, paslanmaz çelik ve demirden çok daha iyi bir ısı iletkenidir. Alüminyum harika bir ısı iletkenidir, ancak bakırla karşılaştırıldığında sönük kalır, rakip metalinin yalnızca %60'ı kadar iletkendir. Bakır pahalı olabilir, ancak bir tavada biraz uzun bir yol kat eder. Bu durumda bakır tabaka ısıyı iki paslanmaz çelik tabaka arasında iletir ve dağıtır.

Saptaki adım, Campden'ı benzer kızartma tavalarından ayıran gerçekten zarif bir tasarım dokunuşudur. Sapın kendisi, avantaj ve dezavantajları olan tavaya nokta kaynaklıdır. Bir yandan tencerenin iç kısmında perçin olmaması tencerenin kullanımını ve temizlenmesini kolaylaştırır. Öte yandan, kaynaklı bir sapın bütünlüğünü değerlendirmek çok daha zordur. Tavalar zamanla aşınır ve eskir - perçinli bir sap ile perçinin gevşediğini görebilirsiniz, oysa kaynaklı bir sap önceden uyarı olmaksızın bozulmaya daha yatkındır. Ayrıca, koluna kaynak yapacak birini bulman gerekecek. Kaynakçı değilseniz.


Garanti hakkında kısa bir not. Robert Welch, tüm pişirme kaplarını minimum 25 yıl garanti kapsamındadır, ancak bu garanti, üretim hatalarını kapsayacak şekilde tasarlanmıştır ve standart aşınma ve yıpranmayı kapsamaz. Yapışmaz tavada standart aşınma ve yıpranmanın tam olarak nasıl göründüğü belirsiz bir konudur, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun. Değeri ne olursa olsun, Robert Welch, yapışmazlığın makul bir özenle 5-10 yıl dayanabileceğini söylüyor.

Robert Welch Campden

(İmaj kredisi: Gelecek)

Robert Welch Campden yapışmaz tava: Yapışmaz

Campden, İsviçre şirketi ILAG tarafından geliştirilen Durit Professional S adlı yeni bir profesyonel kalitede PTFE kaplama kullanıyor. şuraya gidebilirsinILAG'ın web sitesive farklı yapışmaz kaplamaları hakkında her türlü ilginç bilgiyi elde edin, ancak şunu söylemek yeterli, Durit Professional S tüm aşınma ve yapışmazlık testlerini başarıyla geçti - bu tür şeyleri seviyorsanız testlerin videolarını bile izleyebilirsiniz.

Durit Professional S, çok daha dayanıklı yapışmaz bir yüzey oluşturmak için birden fazla polimer katmanı uygular. İlk olarak, tava ile polimer arasında çok daha iyi bir yapışma oluşturduğu varsayılan PTFE'nin ilk tabakası eklenmeden önce tava işlenir. Yapışmazlığın alt katmanı, ekstra dayanıklılık için seramikle güçlendirilmiştir, ardından aşınma direnci sağlayan güçlendirilmiş bir orta katman ve yüzeyi kapatan bir üst katman vardır. Sonuç olarak, bu PTFE kaplamanın çok fazla kullanıma dayanabilmesi gerekiyor.


Bu tava bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak ILAG, kabın dayanıklılığını zayıflatabileceği ve gömülü yağları çıkarabileceği için bulaşık makinesine koymamanızı önerir. Sonuç olarak, tavalarınıza ne kadar iyi bakarsanız, o kadar uzun süre sahip olursunuz. Yapışmaz kaplamanın doğası hala geçici bir şeydir, ancak iyi davranırsanız bu yapışmaz kaplamanın size birkaç yıl dayanması gerekir.

Robert Welch Campden

(İmaj kredisi: Gelecek)

Robert Welch Campden yapışmaz tava: Performans

Tavayı kullanmaya başladığınızda mükemmel yapı kalitesi kesinlikle yansıtılır. Elde ekstra ağırlık gerçekten fark edilir – genellikle bir tavada gözleme çevirme sorunu yaşamam ama Campden'de biraz çaba gerektirir. Şahsen bunun harika olduğunu düşünüyorum - kursa dayanacak sağlam, iyi yapılmış bir tava gibi geliyor. Tava, orta gazlı bir ısıda 3 dakikadan biraz daha kısa bir sürede sıcaklığa geldi ve çeşitli şeyler pişirirken ısıyı gerçekten iyi tuttuğunu gördüm.

3 katlı sistem ayrıca Campden'in elektrikli ve indüksiyonlu ocaklar dahil her pişirme yöntemiyle iyi çalıştığı anlamına gelir. Tavayı halojen veya seramik üzerinde test edemedim ama Robert Welch, 3 katlı tavalarının bu ocaklardan herhangi birinde çalıştığını garanti ediyor.

ILAG yapışmazlıklarında metal aletler kullanmamanızı tavsiye ediyor ama ben yine de yaptım çünkü insanlar böyle yapıyor. Birkaç gün kazıma ve karıştırmadan sonra (ve bulaşık makinesinde birkaç kez çalıştırmadan sonra) bazı küçük yüzeysel çizikler ve çizikler var ama siz onları aramadığınız sürece bunlar zar zor fark ediliyor. Beklemeyeceğim bir şey değil ve tava performansını hiç etkilemiyor.

Belki kulp metal olduğu ve kulp ile taban arasındaki bağlantı da metal olduğu için, yüksek ateşte pişirirken kulpun tabanının oldukça ısınabileceğini gördüm. Yapışmaz tavalarda yüksek ısıda pişirmeden kaçınmak genellikle daha iyidir – PTFE 260°C sıcaklığa kadar stabildir ancak bundan sonra bozulmaya başlayabilir. Sap gözle görülür şekilde uzun, bu yüzden fazla bir sorun teşkil etmiyor.

Robert Welch Campden

(İmaj kredisi: Gelecek)

Robert Welch Campden yapışmaz tava: Karar

Robert Welch Campden gerçekten mükemmel bir yapı kalitesi sunar ve her tür ocakta gerçekten iyi performans gösterir.

Asıl soru, bu yapışmaz kaplama zamanla ne kadar iyi dayanacak? Bence gerçekten iyi bir özenle, bu tavadan en az 5 yıl, hatta belki de on yıl geçirememeniz için hiçbir neden yok. Yapışmaz tava için fiyat biraz yüksek, ancak yapışmazlığı çok kullanıyorsanız ve yoğun kullanımı kaldıracak bir şey istiyorsanız, Campden'in harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum.